Все права сохранены © 2003
Замечания можно направлять на info@tnuva.ru



Секреты шефа



1    2    3    4    5    6    7   


Подписка

Рецепты, новости и многое другое.


Пряные растения и специи

Журнал

Заваривать, бланшировать, варить в кипящей воде...

Приготовление многих блюд без воды невозможно. С нее часто начинается процесс варки, но не всегда он протекает одинаково. Новый урок в кулинарной школе посвящен разным методам использования воды на кухне. О них, а также о том, почему не всегда надо варить продукты в кипятке, рассказывает шеф-повар Коби Парсоль.

Читать дальше

Совет дня

Чтобы суп не убегал из кастрюли

Нередко при сильном кипении суп или соус переливаются через край кастрюли или сковороды. Чтобы этого не происходило, смажьте края посуды сливочным маслом (или маргарином, если блюдо мясное). Во время кипения жидкость поднимется только до уровня, смазанного жиром, а затем опустится. Это поможет вам сохранить плиту чистой.

Советы